In questo articolo vediamo di scoprire quali sono gli alimenti più ricchi di vitamina C (o acido ascorbico) e, di conseguenza, quali inserire nella propria dieta per assicurarsi un adeguato apporto di questo micronutriente. Per approfondire le nozioni di base sull’acido ascorbico leggi l’articolo vitamina C.
Quali sono i 10 alimenti più ricchi di vitamina C? Classifica
Gli alimenti più ricchi di vitamina C appartengono al mondo vegetale della frutta e della verdura. A parità di peso, i 10 alimenti che ne contengono in maggior concentrazione sono:
- Succo di uva
- Guava
- Peperoncini piccanti
- Ribes freschi
- Peperoni rossi e gialli
- Prezzemolo fresco
- Peperoni verdi
- Rucola fresca
- Broccoletti di rapa
- Kiwi freschi
Tabella degli alimenti più ricchi di vitamina C
| Alimento | Vitamina C (mg/100 g) |
|---|---|
| Succo di uva | 340 |
| Guava | 243 |
| Peperoncini piccanti | 229 |
| Ribes freschi | 200 |
| Peperoni rossi e gialli | 166 |
| Prezzemolo fresco | 162 |
| Peperoni verdi | 127 |
| Rucola fresca | 110 |
| Broccoletti di rapa | 110 |
| Kiwi freschi | 85 |
| Cavoletti di Bruxelles crudi | 81 |
| Foglie di rapa crude | 81 |
| Cavolo broccolo verde ramoso crudo | 77 |
| Broccoletti di rapa cotti bolliti | 72 |
| Papaia fresca | 60 |
| Lattuga da taglio fresca | 59 |
| Cavolfiore crudo | 59 |
| Arance | 55-57 |
| Spinaci crudi | 54 |
| Clementine fresche | 54 |
| Broccolo a testa crudo | 54 |
| Fragole fresche | 54 |
| Cavoli di Bruxelles cotti bolliti | 53 |
| Arance rosse fresche | 53 |
| Tarassaco o dente di leone fresco | 52 |
| Cavolo cappuccio rosso crudo | 52 |
| Cavolfiore cotto al microonde | 50 |
| Cavolo broccolo verde ramoso cotto bollito | 50 |
| Limoni freschi | 50 |
Ricorda che questi valori appartengono all’alimento fresco e crudo e che la conservazione e/o la cottura ne abbasseranno in parte il valore. Inoltre, anche la frutta e gli ortaggi surgelati/conservati sono da considerare come una fonte di vitamina C: non è vero che sono privi di micronutrienti o più poveri rispetto a quelli freschi in modo così rilevante quando viene seguita una dieta varia e con un sufficiente apporto di nutrienti.
Bibliografia
Tabella di composizione degli alimenti CREA
L'articolo Vitamina C: gli alimenti più ricchi proviene da Project inVictus.